Stevia production technology
City: Kyiv region
Project manager: Mykola Roik
Degree of readiness: Prototype
The project aims to create an innovative technology for growing high-yield stevia with a high content of stevioside - a raw material for the production of natural sugar substitutes in unnatural agro-climatic conditions for stevia.
Video presentation of the project
Project presentation in PDF format >>>
You can ask your questions about the project through the comments form
The presentation slides should warn you that stevia sugar substitute can have serious side effects when used without a doctor's approval. You must list the side effects. Yours sincerely, Vic.
ReplyDeleteУ 2010 р. Європейський офіційний орган з харчової безпеки (EFSA) оцінив безпеку використання стевіол-глікозидів і встановив для них допустиме добове споживання (ДДС), яке складає 4,4 г/добу для дорослих і дітей або 75 мг/кг людського тіла (ЛТ). Згідно наукових досліджень оптимальним нормованим значенням споживання листків стевії сушених є 5–15 г, тобто згідно ДДС – це становить 250 мг листків сушених /кг ЛТ, що узгоджується з встановленою нормою у 2008 р Об'єднаним експертним комітетом ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA). ДДС ребаудиозиду А із ступенем чистоти 98,7% повинна становити 5 мг/кг для дорослих та 1,64 мг/кг для дітей або людей хворих на різні форми цукрового діабету. Токсикологічні дослідження продемонстрували, що дані речовини не генотоксичні, не канцерогенні і не пов'язані з шкідливими наслідками для репродуктивної системи або розвитку дітей. За дослідженнями вчених, глікомічний індекс для стевії становить для нормальної людини 55,5, для людини хворої на цукровий діабет – 61,1.
DeleteУ 2011 р. дозвіл на реалізацію речовин дитерпенових глікозидів отримано від Європейської Комісії. У Франції для виробництва харчових продуктів та напоїв, де крупним споживачем є компанія Coca-Cola, використовується Truvia Rebiana у виробництві напою Fanta Still та фруктових соків Eckes-Granini з брендовою назвою Rea і Joker. Компанія Danone використовує дитерпенові глікозиди у виробництві йогуртів Taillefine. У 2012 р. розпочато виробництво підсилювача солодкості з одночасним зниженням калорійності цукру з дитерпенових глікозидів листків сушених Компаніями Senomyx і Redpoint Bio. Програма солодкого смаку (Sweet Taste Programme) Компанії Senomyx отримала законодавче затвердження США. 2012 рік став «переломним» у світовому розвитку цукрової галузі: вперше заключаються альянси між виробниками-дистриб′ютерами цукру та виробниками підсилювачів смаку з листків стевії сушених. Такі підсолоджувачі доповнюють цукор та заміняють його в харчових продуктах на 10–20%.
Відповідно, за дотримання встановленою нормою у 2008 р Об'єднаним експертним комітетом ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA) щодо вживання дитерпенових глікозидів у чистому виді та у листках або продуктах їх переробки відповідно до встановлених норм не буде шкідливим для людського організму.
I believe that biotech production of stevia is beginning to replace natural extraction from stevia leaves as a source of stevia. What is your strategy for competing with this new competitive challenge?
ReplyDelete